我們一家@蘇州

第一次做水煎包，晚上十一點多煎好第一粒水煎包時家裡只剩我一人醒著，所以我就不客氣先嚐為快了～（狂笑中）。

↓初次見面，有點不好意思ㄋㄟ～ 我是水煎包，不是包子哦。
 我的做法如下，完全是copy我做煎餃的方法，不確定是不是真正水煎包的做法。
↓從12點順時鐘方同的看圖說話，GO!
 

1. 依照中筋麵粉包裝上的步驟揉好麵團，要放著等它長大一點（醒麵團）。顏廷也加入揉麵團的行列，幫忙完成一團。
2. 發好的麵團，分成小塊，桿成圓形，包入餡料。 
3. 我的包法是先拉麵皮四個角到中央集合。 
4. 再拉一次四個角到中央，包好的形狀好像包子。最後一粒是顏廷包的！包好後再等個20分鐘等它作煎包的心情準備好。沒想到我竟然大膽的包了15粒，而且有點大顆，皮還不怎麼薄，真貪心。
5. 不沾鍋加點油，油熱了後放入包子小火煎。我不敢一次放太多因為待會包子會再長大1.5倍。不過外頭賣的好像都會讓它們擠在一塊煎，我想擠一點煎也是okay吧。 
6. 待包子底部焦焦的樣子後，倒入冷水一杯，蓋鍋蓋，讓包子們開始作蒸汽浴。包子比餃子大多了，水也要多一點。第一次我當然是水放得不夠多，又偷偷加了一次熱水。
7. 等到鍋內的水沒了時，起鍋。這是假設水量放得剛剛好。如果不知道熟了沒，當然要先打開一個試吃一下，如還沒全熟就再加水多熱幾分鐘。
就是這樣，害我在半夜還吃下二個水煎包
8 .起鍋囉！(中央的圖) 熱熱的吃最好吃了。 

 
↑底部近照一張

 
↑高麗菜豬肉餡，和我的煎餃完全一樣，頂部猛拉猛捏結果變得太厚。

小小筆記
● 水煎包麵皮可以外圍再桿薄些（中央可以厚些），size可以再小一些。
● 水煎包外形”應該”是什麼樣呢？得上網找一下，有點忘了。
● 如果不想再沾醬吃，餡的口味再調重一點。


．．．
後記：我的十五個水煎包要多久才能解掉呢？答案是：一家四口，一天之內，吃光。